Поскольку органические продукты проникают во все больше и больше супермаркетов по всей стране, выбор на выбор между органическими и традиционно обработанными продуктами все чаще находится под рукой. Как вы принимаете решение? Получите ваши факты прямо перед тем, как заполнить свою корзину дезинформацией.
1 Органическое сельское хозяйство никогда не использует пестициды: False
Многие органические фермеры стараются избегать использования пестицидов, а большинство органических продуктов имеют более низкие общие остатки пестицидов, но факт заключается в том, что органические фермеры используют множество методов борьбы с вредителями, включая пестициды. Часть того, что определяет «органический», заключается не в отсутствии пестицидов, а в конкретных пестицидах. Только определенные соединения одобрены для использования в качестве пестицидов на органических фермах. Это включает в себя ингредиенты, полученные из природных источников или синтетические, которые соответствуют списку правил, не требуемых для обычного сельского хозяйства, например силиката калия, полученного из природного песка, и сульфата меди при условии, что накопление меди в почве минимизировано. Вот трение: Органические пестициды могут быть столь же плохими для вас и для других животных в качестве их синтетических аналогов (а в случае сульфата меди - еще хуже). Поэтому важно мыть ваши продукты, даже если они органически выращены.
2 Органическая еда портится быстрее: True (ish)
Органические продукты не содержат консервантов, и они не облучаются, два метода используются для остановки плесени, бактерий и дрожжей, которые разрушают пищу и вызывают ее портить. Облучение использует энергию, подобно микроволновой, для уничтожения микроорганизмов, в том числе опасных, которые вызывают пищевую болезнь. Консерванты - это химикаты, которые продлевают срок годности. Отказавшись от обоих методов, органические продукты имеют меньшую защиту от тварей, которые вызывают порчу, но не проводилось никаких исследований, чтобы количественно оценить, насколько быстро портится органическая пища. Интересно, что органическое молоко часто имеет более длительный срок хранения, чем обычное молоко, хотя это не присуще его органичности. Большинство органических молока подвергается ультрапастеризации, когда молоко нагревается до более высокой температуры, чем обычный процесс пастеризации. Обычная пастеризация убивает потенциально опасные бактерии в молоке; ультрапастеризация убивает все . Органические компании, вероятно, ультрапастеризуют, чтобы компенсировать тот факт, что их коровы не получают антибиотики, но не все молочные ферменты делают это.
3 Органические продукты имеют больше сальмонеллы и кишечной палочки ...
Итак, если органические продукты не используют облучение для уничтожения бактерий и других микроорганизмов, значит ли это, что они менее безопасны? Нет, нет. Когда ученые помещали органические и обычные продукты под микроскопом, они не обнаружили статистической разницы между ними, когда дело касалось E. coli. И, к счастью, будь то органические или нет, наша пища проверяется на патогены Министерством сельского хозяйства США и FDA. Да, по-прежнему существует риск, так как недавние напоминания о салмонеллах, содержащихся в куриных салатах и салате из куриного сахара Salmonella, были показаны, но вам больше не нужно беспокоиться о органических продуктах, чем о обычных.
4 Органические продукты питания лучше: False
Хотя многие люди расскажут вам, что органические продукты лучше всего вкусны, когда органические и обычные продукты идут головокружительно в тестах вкуса, мы не можем сказать разницы. Так почему же так много людей клянутся, что могут рассказать им обособленно? Иногда это может быть вопросом времени. Органические продукты, которые поставляются на местном уровне, вероятно, будут более свежими, чем традиционно выращенные сорта, которые путешествовали дальше. Но, возможно, наша вера в вкусность нетрадиционной пищи является психологической: в исследовании, проведенном в декабре 2013 года, были даны волонтеры две идентичные чашки кофе, чтобы попробовать - один был представлен как простой «cuppa joe», а один был назван «экологически чистым». Дегустаторы заявили, что предпочитают вкус «экологически чистых».
5 Органическое земледелие лучше для окружающей среды: True
Органические методы ведения сельского хозяйства направлены на сокращение химических ресурсов и минимизацию экологических нарушений - и в целом они преуспевают. Они избегают повреждения систем водоснабжения, вызванных стоком из синтетических удобрений, и, как правило, уменьшают воздействие на дикую природу. Но есть большая оговорка. Органическим фермерам, возможно, придется использовать больше пестицидов, чем это требуется с помощью обычных формул, а их методы ведения сельского хозяйства производят меньше продовольствия на акр, чем обычные методы, а это означает, что требуется больше земли и энергии для производства такого же количества пищи. Плюс, чем больше земли там занято сельским хозяйством, тем меньше места для обитания животных. Но органические методы со временем улучшились, и они также принимаются обычными фермерами для получения более экологически чистых урожаев по всем направлениям.
6 Органическая пища более питательна: False
В период с 1958 по 2008 год было опубликовано более 160 исследований, в которых рассматривались количества витаминов, антиоксидантов и других питательных веществ, встречающихся в органических и условно выращенных пищевых продуктах. Когда исследователи рассмотрели более 3500 сравнений содержания питательных веществ, проведенных за эти 50 лет, лишь немногие выявили существенные различия (и не всегда в пользу органических веществ). Когда дело доходило до наиболее востребованных питательных веществ, таких как витамин С, бета-каротин и кальций, органические вещества не были богаче тем, что мы заботимся. Таким образом, в то время как одиночные, неоднократные исследования обнаружили случаи, когда один конкретный органический элемент имеет небольшие преимущества, на уровне питания химики обычно не могут отличить их друг от друга.
7 Органические продукты помогут вам сбросить вес: False
Просто замена органических продуктов на другие продукты не поможет вам сбросить фунты, а не в том случае, если ваши замены подобны. Еда органического яблока не дает вам преимущества потери веса перед едой традиционно выращенного. Однако органический организм может помочь вам сбросить вес, если в качестве побочного эффекта вы измените свою общую диету к лучшему. Если вы кусаете органические фрукты и овощи вместо обработанной закуски, вы, вероятно, увидите результаты. Но люди часто думают, что органические равны здоровым и здоровым, равным низшей калорийности, и это просто неправда. Органический печенье содержит столько калорий, сколько обычный печенье.
8 Это дороже: правда
Думаете ли вы, что это стоит дополнительных расходов или нет, одно можно сказать наверняка: органические продукты стоят дороже. Органические альтернативы могут стоить от 10 до 100 процентов больше, чем их обычные аналоги. На это есть несколько причин. Часто органические методы требуют больше труда, и, следовательно, их стоимость больше. Точно так же получение сертификата как органического - дорогое испытание, стоимость которого добавляется к цене. В настоящее время также существует чрезвычайно высокий спрос на органику, поэтому компании могут уйти с большим зарядом.
