От пуленепробиваемого кофе до масла, тянущего к употреблению глины, мы увидели, что наша справедливая доля сумасшедших в состоянии здоровья получает свое время в центре внимания. Именно поэтому мы внимательно следим за новой тенденцией: недавно выпиваем костный бульон. Бульон на самом деле является основным продуктом диеты Палео, рекламируется как суперпродукт, полный питательных веществ, который улучшает здоровье кишечника и здоровье костей. Вы можете приготовить отвар из говядины, курицы, индейки или даже рыбных костей. «Существенными питательными веществами из костного бульона являются белок и, более конкретно, коллаген, который разбивается на желатин во время процесса приготовления - плюс омега-3 и кальций», - сказал диетический специалист Leah Kaufman, RD, CDN «Бульон». хорошо для повышения здоровья волос, кожи и ногтей, а некоторые исследования показывают, что он увеличивает плотность костной массы, делая ее хорошей для успокоительной боли в суставах, добавил Кауфман. Другие аминокислоты и питательные вещества, обнаруженные в хрящевике (плюс омега-3), также успокаивают воспаление, добавляя к целительным свойствам бульона как для совместных проблем, так и для пищеварения, таких как синдром протекания кишечника и IBS. Желатин очень эффективен в заживлении кишечника, что способствует более легкому перевариванию; кальций и магний являются основными питательными веществами для здоровья костей. Плюс, исследование показало, что теплый бульон действительно помогает вылечить холод - теплая жидкость помогает очистить забитые носовые проходы и может даже помочь успокоить воспалительный ответ организма на холодный вирус. Капитализация на обоих польза для здоровья костного бульона и популярность диеты Paleo, Марко Канора, шеф-повар и владелец Hearth в Нью-Йорке, недавно открыли первое окно вывоза, обслуживающее горячие чашки горячего кофе для домашнего самодельного бульона. В Brodo, что означает «отвар» на итальянском языке, вы можете получить классический бульон, приготовленный из курицы, говядины или индейки, с дополнительными надстройками, такими как имбирный сок, органический чеснок и грибы шиитаке. Если вы планируете обманывать и купите банку куриного бульона из продуктового магазина, вы должны знать, что у вас могут не получиться те же преимущества. «Там может быть разница в магазине, купленном в консервированном или в коробке, или в создании собственного дома», - отметил Кауфман. «Покупка в магазине покупается в течение более короткого времени при более высоких температурах в сравнении с 12 часами, которые могут потребоваться, если они сделаны дома». Кроме того, когда вы делаете домашнее хозяйство, вы можете контролировать, сколько соли или ароматизатора вы добавляете. «Любые консервированные продукты обычно содержат натрий, чтобы помочь сохранить продукты», - предупредил Кауфман. Лучший способ воспользоваться преимуществами - сделать свой собственный бульон дома - вот основной рецепт. Или, для тех, кто находится в Нью-Йорке, вы можете бросить Бродо для быстрой чашки, или даже подписаться на услугу подписки на бульон. Статьи по теме: Исследование: холодная погода на самом деле делает простуды хуже, все, что вам нужно знать о пробиотических заболеваниях и кишечнике
