Идите вперед и побалуйте себя стоящим жареным ребрами, которого вы жаждете на свой рождественский ужин. Этот праздничный говяжий жаркое из Epicurious просто корки с сухой горчицей и приготовлен до совершенства, розово редко, затем подается с соусом из горчичного горла Ины Гартен и сопровождается Йоркширским пудингом Тайлера Флоренс. Хотя это меню является хитом для праздника, это не единственная причина потакать. Ученые обнаруживают, что употребление в пищу мяса и регулярное упражнение три раза в неделю повышают настроение молодых людей в возрасте от 18 до 29 лет.
По словам исследователей, употребление мяса и осуществление стимулируют накопление «хороших» химических веществ в мозге, способствующих умственному благополучию. Вы можете насладиться своими праздничными обеденными гостями с рассказами о том, как исследователи из Университета Бингемтона в Нью-Йорке обнаружили, что употребление в пищу мяса увеличивает два химических вещества - серотонин и дофамин - которые, как известно, способствуют хорошему настроению. Их результаты были опубликованы в журнале Nutritional Neuroscience . Чего же ты ждешь? Вот еще одна причина чувствовать себя хорошо в праздники.
Постоянная ребристая жареная свекла
Делает от 4 до 6 порций
Активное время 15 минут
Общее время 2 1/4 часа
Ингредиенты
- 1 (2-ребра), связанный с жаркой из говяжьего говяжьего перца (от мелкого конца, около 4 1/2 фунта обрезается)
- 1 1/2 столовые ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 1/2 столовые ложки английской сухой горчицы (желательно Колмана)
Специальное оборудование
- термометр мгновенного считывания
подготовка
- Поместите духовку в нижнюю треть печи и предварительно разогрейте духовку до 450 ° F.
- Положите говядину, туку вверх, в маленькую сковороду и посыпайте солью и перцем. Смешайте муку и сухую горчицу, затем протрите сверху и по бокам жаркое, чтобы сформировать толстое покрытие.
- Жареная говядина 20 минут. Уменьшите температуру печи до 350 ° F и поджарьте до тех пор, пока термометр не будет вставлен в центр мясных регистров 115 ° F, примерно на 1 1/4 часа больше. Перенесите говядину на разделочную доску и дайте стоять, непокрытой, 25 минут. Мясо в конечном итоге достигнет 125 ° F (средне-редкое).
Горчичный хрен Соус:
- 1 1/2 чашки хорошего майонеза
- 3 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 1/2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
- 1 столовая ложка готовила хрен
- 1/3 стакана сметаны
- 1/4 чайная ложка кошерной соли
Взбить вместе майонез, горчицы, хрен, сметана и соль в маленькой миске.
Йоркширский пудинг
Йоркширский пудинг и основное ребро идут вместе, особенно на Рождество. И только с четырьмя ингредиентами и всего за 30 минут это делает вкусное и грандиозное блюдо.
Ингредиенты
- 3/4 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 яйца
- 3/4 стакана молока
- 1/2 чашки кастрюли капли из жареного основного ребра говядины
Направления
Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Просейте вместе муку и соль в миску. В другой миске избивайте яйца и молоко до легкой и пенистой. Перемешать в сухих ингредиентах только до включения. Налейте капельки в 9-дюймовую сковородку, чугунную сковородку или квадратную форму для выпечки.
Поместите кастрюлю в духовку и получите горячий капель. Аккуратно выньте кастрюлю из печи и вылейте тесто. Положите кастрюлю обратно в духовку и варите до полного высыхания и сушки, от 15 до 20 минут.
