Ученый: Кейт Кантор, доктор философии, диетолог и автор детской книги «The Green Box League of Nutritious Justice»
Ответ: Сахар - это сахар. И мед - это (в основном) сахар. Но если вы выбираете между ними с точки зрения здоровья, ошибайтесь на стороне липкого материала. Ваше тело ломает пищу вниз в глюкозу, чтобы использовать ее для топлива. Чем сложнее пища, а именно углевод, тем больше работы требуется для ее разрушения. Сахар состоит из 50% глюкозы и 50% фруктозы, сахар, обычно встречающийся во фруктах, и очень легко разрушается, что приводит к резкому увеличению уровня глюкозы в крови. То, что ваше тело не использует сразу, хранится как жир. Мед также производится в основном из сахара, но это всего лишь около 30 процентов глюкозы и менее 40 процентов фруктозы. И в смеси есть еще около 20 других сахаров, многие из которых намного сложнее, а декстрин - типа крахмалистого волокна. Это означает, что ваше тело затрачивает больше энергии, чтобы полностью разрушить глюкозу. Таким образом, вы в конечном итоге накапливаете меньше калорий из него.
Мед также имеет в нем микроэлементы, материал, который пчелы поднимают при переходе от растения к растению. Они будут зависеть от региона, поэтому в зависимости от источника вашего меда он может иметь небольшое количество минералов, таких как цинк и селен, а также некоторые витамины. И поскольку мед не разрушается в природе, он не содержит консервантов или других добавок.
Как с чем-нибудь сладким, вы можете переусердствовать, но если вы собираетесь использовать ложку чего-то в своем чае, идите на мед над сахаром.
