В обширной статье в Ежегодном обзоре общественного здравоохранения за январь 2014 года Дэйв Кац, доктор медицинских наук, из Исследовательского центра по профилактике в Школе общественного здравоохранения Йельского университета, рассмотрел преимущества для здоровья и исследования, поддерживающие шесть из самых популярных диетических тенденций: низкий уровень карбюратора, с низким содержанием жиров, с низким гликемическим, средиземноморским, палео и веганом. Он сравнивал свои результаты с результатами, связанными с обычной старой «смешанной сбалансированной» диетой, которую мы могли бы однажды упомянуть как употребление квадратного корма - комбинация растительных и животных продуктов, которая соответствует стандартизованным диетическим рекомендациям, таким как рекомендуемый ежедневный прием Институтом медицины. Результаты могут вас шокировать. Или утомлял тебя. В любом случае выбор ясен. Победитель, по словам Каца и его соавтора, представляет собой диету, состоящую из «преимущественно минимально обработанных пищевых продуктов, непосредственно связанных с природой и пищей, состоящей из таких ингредиентов ... в основном растений и ... в которых продукты животного происхождения сами являются продуктами, непосредственно или в конечном итоге, чистых растительных продуктов ». Проблема с каждым из других заключается не в том, что они по своей сути« неправильны », - заключает доклад. Проблема в том, что каждый из них, будучи ценным и сильно продается за свои различия, не понимает, что их индивидуальные успехи связаны с общими чертами. К остроумию: в то время как слепое следование низкокалорийной или низкогликемической диете может исключать питательные фрукты и овощи, более продуманный подход подчеркивает предел на очищенные крахмалы и добавляет сахар. Так же и средиземноморская диета. И диета Палео, которая также поддерживает необработанный, прямолинейный характер. Как и его очевидные противоположности, вегетарианство и веганство. Кац пишет: «Можем ли мы сказать, какая диета лучше всего подходит для здоровья? Если диета обозначает очень специфический набор жестких принципов, то даже это обязательно ограниченное представление обширной литературы более чем достаточно, чтобы ответить решительным нет. Если, однако, под диетой мы подразумеваем более общую диету, менее жесткий набор руководящих принципов, ответ вернется к столь же решительному да ». И по этому разумному стандарту, вызывающему тревогу редко в средствах массовой информации из-за его отсутствия пиццаза, элементы, разделяемые всеми диетами причуды и раздутым образом жизни, должны быть правящими принципами для всех: ограничить очищенные крахмалы, добавленные сахара и обработанные пищевые продукты; поддерживать хорошие жиры в отношении плохих жиров; есть много цельной растительной пищи; ешьте постное мясо и морепродукты, или не делайте. Если вы преуспеете в правилах, заходите к одному, установленному Майклом Полланом (даже Кац цитирует его в своей статье): Ешьте еду. Не очень много. В основном растения.
