 |
Когда мы собираемся на кушетке после обеда в честь Дня благодарения, мы все указываем пальцем на индейку, чтобы побудить нас к пищевому оцепенению. L-триптофан в индейке разрушается в организме для производства серотонина, химического вещества, которое заставляет нас чувствовать себя расслабленным и используется для создания мелатонина, гормона сна. Это правда. Но индейка получает плохой рэп; у него больше нет триптофана, чем много других продуктов, таких как сыр, яйца и рыба, и у него даже меньше, чем его кудрявый родственник, курица. Причина, по которой мы получаем коматозную благодарность, - это не просто птица. Мы также пожираем тонны углеводов, которые значительно повышают уровень серотонина. Более того, комбинирование триптофана с углеводами увеличивает количество триптофана в мозг. Взятые все вместе, это рецепт для naptime.
