Сделайте свой день Святого Патрика еще более праздничным с новыми поворотами по традиционной ирландской цене. Начните с игривой закуски, которая превращает искусно-искуственный сэндвич из говядины из нержавеющей стали наизнанку. Эта обложка салата заполнена приготовленными листьями капусты, тростником майо, ржаным хлебом и солониной. Ужин предлагает сюрприз, который больше, чем обычный обыкновенный дважды запеченный картофель. Скрытый под золотистой топкой картофельной пюре лежит богатая говядина и овощная начинка для новаторского принятия пирога пастуха. Там нет blarney, говоря, что обе блюда из Food Network Kitchen отлично сочетаются с зеленым пивом и ирландским содовым хлебом.
Рогатая говядина и капуста
Ингредиенты:
6 листьев савойской капусты
1/4 стакана майонеза
1/4 чашки нарезанной петрушки и / или укропа
2 ломтика ржаного хлеба
1/2 фунта солонины
1 ложка цельнозерновой горчицы
Направления:
Варите листья капусты в кипящей воде, около 2 минут. Промыть под холодной водой и высушить; ломтик пополам. Смешать майонез и петрушку и / или укроп; на листьях капусты. Разрежьте ржаной хлеб на полоски. Нарежьте солонину на полоски и бросьте с горчицей. Верх листьев капусты с несколькими полосками каждого хлеба и солонины. Сверните и кусочек пополам.
Пасхальные картофельные чаши пастуха
Ингредиенты:
- 4 больших картофеля рыси (около 3 фунтов)
- 4 столовые ложки несоленого масла плюс 1 столовая ложка растопленного масла
- 1/4 стакана цельного молока
- 1/4 стакана сметаны
- Кошерная соль и молотый черный перец
- 1/4 чашки нарезанных свежих луков
- 1 небольшая морковь, нарезанная
- 12 унций молотого говяжьего патрона
- 2 столовые ложки Вустерширского соуса
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- 1/3 чашки замороженного горошка, оттаивания
Направления:
Наколоть картофель на всем протяжении вилкой и намазать их 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла. Наденьте микроволновую плиту и микроволновую печь, повернув на полпути до тех пор, пока не начнется тендер, около 20 минут. (Альтернативно, выпекайте в духовке при температуре 400 градусов F на листе для выпечки до тех пор, пока варочная поверхность не будет готова, а вилка нежная, около 1 часа).
Вырежьте кусочек толщиной 1/4 дюйма с верхней части каждого картофеля. Тщательно выкапывайте мясо в среднюю миску и пюре с молоком, сметаной, 2 столовыми ложками масла и 1 чайной ложкой соли с использованием вилки или картофеля. Сложите в лук. Поместите картофельные чаши на противень.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Между тем, расплавьте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь и готовьте, периодически помешивая, до тех пор, пока не смягчится и слегка поджарьте, от 5 до 6 минут. Добавьте говядину и повар, сломав ее деревянной ложкой, пока она не просушивается, около 4 минут. Перемешать в Вустершире, томатной пасте, тимьяне, соли 1/2 чайной ложки и 1 стакане воды и довести до кипения, а затем уменьшить тепло и варить до тех пор, пока говядина и морковь не будут покрыты соусом с небольшим дополнительным сидением на дне кастрюля, около 1 минуты. Перемешать в горохе до прогрева, через 1-2 минуты.
Поместите смесь говядины в картофельные чаши. Положите ложку или протрите картофельное пюре поверх смеси говядины и запекайте до прогрева, а картофель коричневый сверху, около 15 минут. Вырежьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла на 4 ломтика и накройте каждый картофель одним.
