Сырое молоко стало популярным за последние несколько лет, но чиновники здравоохранения сильно препятствуют его потреблению, потому что молоко, которое не пастеризовано, несет риск болезней пищевого происхождения. Теперь 10 детей в возрасте до 4 лет в Теннесси заболели отравлением E. coli, и должностные лица здравоохранения подозревают, что причиной является употребление сырого молока. Четыре из 10 разработали редкую форму почечной недостаточности и находились в критическом состоянии в Детской больнице Восточного Теннесси в графстве Нокс.
«Теннесси - это государство, где это законно, чтобы получить сырое молоко. ... FDA и Американская академия педиатрии сильно препятствуют потреблению сырого молока и сырых молочных продуктов, потому что есть много вещей, которые могут быть в молоке, и нет никакого реального способа обеззараживания его, кроме пастеризации », - сказал д-р Джо Детки, главный врач больницы. Он возглавляет отдел детской интенсивной терапии, в котором проходят лечение дети с почечной недостаточностью.
Ребенок назвал эту вспышку «худшим, что они когда-либо видели». Хотя повреждение кровеносных сосудов обычно «временное», дети сказали, что дети могут сильно болеть и могут иметь нефункциональные почки в течение нескольких недель.
Администрация по контролю за продуктами и лекарствами ранее запретила продажу сырого молока по государственным линиям. Несмотря на то, что все большее число государств сделали незаконным сбыт сырого молока, Теннесси входит в число 29 государств, которые разрешают продажу сырых молочных продуктов. Сторонники утверждают, что сырое молоко более вкусное и естественное. Говорят, что он содержит больше питательных веществ и легче усваивается.
Мандат FDA, призывающий к пастеризации всех молочных продуктов для потребления человеком, пришел в 1987 году. Судья постановил, что непастеризованное молоко небезопасно и запрещает отправку сырого молока. Исключение было сделано для сырого молочного сыра, который четко обозначен как непастеризованный и выдерживается как минимум 60 дней. Пастеризация - это процесс приготовления жидкого или пищевого белья, потребляемого путем нагревания продукта для уничтожения патогенных бактерий.
По данным CDC, вредные штаммы E. coli могут вызывать диарею, спазмы, инфекции мочевых путей, почечную недостаточность, респираторные заболевания и пневмонию, а также другие болезни. Водная, кровавая диарея, сопровождающая большинство случаев, особенно опасна у маленьких детей, которые склонны к обезвоживанию.
Жизненно опасные инфекции могут возникать, когда штамм E. coli высвобождает токсин, сига, который вредит малым кровеносным сосудам. Сиганый токсин может вызвать почечную недостаточность, что особенно опасно для очень молодых и очень старых. Иногда люди умирают после заражения.
Отделения здравоохранения рекомендуют немедленную медицинскую помощь, если у вас или вашего ребенка развивается водянистая, кровавая диарея, которая не заканчивается быстро. Сообщите своему врачу, если вы или ваш ребенок потребляли сырое молоко. Отдел здравоохранения округа Нокс рекомендовал потребителям утилизировать все сырое молоко или другие непастеризованные продукты из фермы, которые подозреваются в качестве вероятного источника E. coli. «Люди должны знать, что если они предпочитают пить сырое молоко, они рискуют», - сказал чиновник здравоохранения.
