 |
Вы когда-нибудь стояли перед проходом продуктового магазина, созерцая калории и жир по вкусу? Без жира и цельнозерновой повязки, например, или с низким содержанием жира сметаны вместо высококалорийного «калорийного» варианта с высоким содержанием калорий.
По правде говоря, реальный вариант - это всегда лучший выбор по уменьшенному варианту. Это потому, что когда производители берут что-то из продукта (например, жир), они часто заменяют его двумя другими вещами: большим количеством сахара и большим количеством дополнительной обработки. Но что, если вы не хотите, чтобы химический состав уменьшенной версии, но также хотите избежать всего жира реальной версии? Войдите в мир специй!
Прекрасная тарелка состоит не только из красочных фруктов и овощей, цельных зерен и бедных белков, но также имеет немного пряного удара и индивидуальности. Исследование, представленное в июле 2013 года в Ежегодном собрании Института пищевых технологов и Food Expo показало, что просто добавление небольшого количества трав и специй в блюдо с пониженным содержанием жира может создать еду так же аппетитно, как и полный жир, уменьшая общее потребление калорий.
В обширном мире специй для каждого есть вкус и интенсивность, и вам не нужно быть лучшим шеф-поваром, чтобы добавить какой-то pizzazz к вашей тарелке. Продуктовые магазины, магазины здоровой пищи и даже интернет-магазины травы предлагают широкий выбор сушеных трав и специй, а также свежих трав и готовых смесей круглый год. Это позволяет вам удобно преобразовывать вашу пищу из мягкой в красивую, чтобы создать бесконечные возможности неба. Например, вы можете превратить простой кусочек цветной капусты в маленький самородок из золота это с добавлением специй, таких как порошок чили, тмин, куркума, гарам масала и немного кайенского перца. Что входит в эти специи? Много преимуществ, которые варьируются от ослабления боли от артрита до снижения вашего риска для определенных видов рака. Что не включено? Жир и калории, которые вы могли бы внести в еду, обжаривали в потенциально нездоровом масле.
COLUMN: 5 способов сделать барбекю красивой
Специи также могут быть чрезвычайно универсальными. Если вы настроены на китайскую кухню, смешайте звездный анис, перец Сычуань, гвоздику, имбирь и лимонную траву для вкусной смеси из пяти специй. Если вы ищете романтическую ночь с итальянской трапезой, отведайте блюдо с базиликом, орегано, тимьяном, розмарином, чесноком и высушенным красным перцем. Вы можете даже доехать до Карибского бассейна, объединив гвоздику, мускатный орех, корицу, чеснок, душистый перец и чили в сухом рубце.
Наконец, специи являются ключевыми, когда дело доходит до еды. Это потому, что они наполнены витаминами, минералами и антиоксидантами, которые могут помочь замедлить процесс старения. Витамин С, например, может помочь снизить скорость производства морщин, в то время как витамин Е может помочь повысить иммунную функцию. Специи также могут помочь сохранить суставы прекрасными: куркумин, активный ингредиент в куркуме корневой пряности, например, обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь облегчить боль в суставах.
В следующий раз, когда вы хотите уменьшить жир в своем рационе, выберите специю, которая обеспечит прекрасные преимущества как внутри, так и снаружи.
КОЛОНКА: витамины и специи, которые защищают вас от солнца
Жасмин Эль Набли внес свой вклад в эту статью.
