Возможно, вы слышали о щелочной диете благодаря своей знаменитости, включая модельера и бывшую Spice Girl Victoria Beckham, которая Tweeted, что любит книгу «Честно здоровая: съешьте свое тело в уме, щелочной путь». Но что именно это щелочная диета, которая включает в себя употребление более щелочных продуктов, таких как фрукты и овощи, с капустой и изюмом, являющимися особыми щелочными электростанциями, и сокращение потребления высококислотных продуктов, таких как молочные продукты, мясо, пшеница, рыба и газированные напитки, в том числе безалкогольные напитки, заявляют, что помогают последователям уменьшить воспаление, снизить риск развития диабета и похудеть. Но то, что кислота и что такое щелочь, не всегда так очевидны. Многие овощи и фрукты являются более щелочными, в том числе некоторые продукты, которые вы можете считать кислотными, например лимоны и другие цитрусовые, которые на самом деле не производят кислоту во время пищеварения. Также есть доказательства того, что передача вашей диеты в щелочные продукты полезно для вашего здоровья? Предыдущие исследования показали смешанные результаты, но исследование в ноябре 2013 года в журнале Diabetologia последовало за более чем 66 000 женщин - всех учителей во Франции - более 14 лет, чтобы выяснить, существует ли определенная связь между тем, что женщины съели, и их риском диабета типа 2, В частности, исследователи хотели знать, повышали ли пищевые продукты с повышенной кислотностью риск развития диабета у женщин, и если употребление более щелочной диеты помогло защитить их от диабета, одного из крупнейших убийц. Впервые исследование связало высокотехнологичное лечение, кислотная диета с повышенным риском развития диабета типа 2. Еще более тревожным является то, что риск, как правило, выше среди женщин с нормальным весом по сравнению с женщинами с избыточным весом. Вопрос о кислотах и щелочных продуктах связан с тем, как организм и почки, в частности, обрабатывают то, что мы едим и пьем. «В рамках процесса пробоя пищи получается кислота; это может быть избавлено организмом двумя способами: выдыханием и через почки », - объясняет Дейдра К. Крюс, доктор медицины, доцент медицины в области отделения нефрологии в Медицинской школе Университета Джона Хопкинса в Балтиморе. «Определенные продукты приводят к большему количеству кислоты, которую нужно избавиться. Как правило, это продукты на основе животных, и больше продуктов на основе растений имеют более низкое содержание кислоты ». Когда вы употребляете кислотообразующие продукты, попробуйте сбалансировать их, загрузив больше щелочных продуктов. Например, салат из капусты с рыбой.
 |
Хотя французское исследование является первым в своем роде, чтобы определить возможную связь между кислотой в рационе и диабетом типа 2 с течением времени, это не первый вопрос, существует ли связь между щелочными / кислотными диетами и здоровьем. Другие исследования обнаружили повышенный риск гипертонии, некоторых типов камней в почках, боли в пояснице и потери костной массы у людей, которые едят диету с высоким содержанием кислоты. Возможно, что диета с высокой кислотностью вызывает проблемы со здоровьем и что низкокилосная диета имеет преимущества для здоровья и красоты, такие как уменьшение воспаления, говорит д-р Экипаж. «Существует некоторое предположение, что диета с высоким содержанием кислоты может привести к большему воспалению, поэтому наличие большего количества воспалительных маркеров в кровотоке может привести к боли в мышцах», - объясняет она. «Таким образом, вполне возможно, что если вы будете следовать диете, которая приведет к уменьшению количества воспалительных клеток, у вас может быть больший контроль боли». Как кислотная или щелочная пища или напиток может быть измерена по шкале рН, которая проходит от нуля до 14 : рН 14 полностью щелочной; рН нуля полностью кислый; и рН 7 является нейтральным. Идеальный сбалансированный показатель рН крови для людей составляет от 7, 35 до 7, 45 или слегка щелочной, что и делает щелочная диета. Для более щелочной диеты также есть преимущества снаружи, например, для улучшения вашей кожи, в соответствии с Жаннетт Граф, доктор медицины, ассистент клинического профессора дерматологии в больнице Горы Синай в Нью-Йорке и автор книги «Остановить старение, начать жизнь: революционная двухнедельная диета для рН, которая стирает морщины, украшает кожу и заставляет вас чувствовать себя фантастически». «У нас есть стволовые клетки в базальном слое эпидермиса», - объясняет она. «Если мы являемся щелочными, этот слой будет получать питательные вещества для создания здорового эпидермиса - хороший кровоток, ферменты работают, митохондрии счастливы, и у нас есть свечение. Если мы будем кислыми, у стволовых клеток этого не будет ». Граф добавляет, что, даже если мы едим щелочную пищу, этого, вероятно, недостаточно, чтобы обеспечить здоровое свечение. «Образ жизни, стресс, изысканные продукты, загрязнение - мы получаем большую нагрузку на кислоту внутри, - объясняет она. «Обычно у нас есть естественная буферная система, но мы подавляем нашу систему, которая тянет из запасов минералов в наших тканях. Когда мы истощаем их, нам нужно вытащить из наших костей и сбросить избыток кислоты в наши органы, поэтому со временем мы становимся более кислотными ». Один из худших виновников, говорит Граф, - содовая. «Кола - это самое худшее», - говорит она. «И курение - главный производитель кислоты», так же как сахар, рафинированные продукты, большинство молочных продуктов, мясо и большинство орехов. Ее главный совет для пациентов? «Я в основном говорю им, чтобы они следовали средиземноморской диете, красочной диете», - говорит она, добавив, что, хотя переход на большее количество фруктов и овощей может быть постепенным и сложным процессом, как только люди делают переход, нетрудно придерживаться этого: Чем больше вы щелочи, тем больше вы жаждете щелочности », - говорит она. «Это заразное». Нижняя линия: нет недостатка - и есть масса преимуществ для здоровья и красоты - для повышения потребления фруктов и овощей в целом, при одновременном сокращении потребления красного мяса и вырезания сахара (включая искусственные подсластители) и сода ... но вам не нужна диета, чтобы сказать вам об этом.
