Пшеница - это Джекил и Хайд из зернового мира. В то время как вездесущее зерно питательно для большинства из нас (оно заполнено клетчаткой и витамины группы В), пшеница совершенно опасна для 1 процента населения, страдающего целиакией. Когда дело доходит до кожи, пшеничный клейковина, как известно, вызывает раздражающую сыпь называемый дерматитом herpetiformis у страдающих целиакией (наряду с сильной болью в желудке и множеством кишечных проблем) и непереносимость глютена, но новая книга «Пшеничный живот» предполагает, что вредное воздействие пшеницы на кожу может быть более широким, распространяясь на остальные из нас, пшеницы.
