То, что я больше всего люблю в этом рецепте - курица, приготовленная в помидорах, кьянти и розмарине, - это то, что ее невозможно испортить и ее можно оставить в покое для большей части процесса приготовления.
Приготовленный медленно на слабом огне, Chicken alla Cacciatora (буквально «курица в стиле охотника») поставляет сочную курицу с соусом, который успел гармонизировать лучшие вкусы итальянской деревни. Ободряют пальцы и едят последние кусочки мяса с костей!
Рецепт цыпленка alla Cacciatora
Ингредиенты:
- 2 фунта куриных кусочков темного мяса (бедра и / или ноги)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 крупный лук, крупно нарезанный
- 2 зубчика чеснока, очищенные и оставленные целыми
- 1 розмариновая веточка, разбитая на 1 дюйм
- 1 28 унций. может цельно очищенные помидоры, пульсировать в блендере или сдавливать на мелкие кусочки руками
- 1 щедрая чашка Кьянти или другое красное вино (белое вино тоже будет работать, если это все, что у вас есть)
- горсть или два зеленых, каламата или смешанные оливки (необязательно)
Направления:
- Нагрейте голландскую духовку или другой тяжелый горшок на среднем огне в течение пяти минут. Коричневый цвет курицы, который добавляет аромат и хорошую внешность вашему цыпленку (если вы абсолютно ленивы, чтобы сделать это, я даю вам разрешение пропустить этот шаг). К коричневому: добавьте оливковое масло в голландскую духовку. Добавьте кусочки курицы ... число, которое поместится на дно кастрюли, не накладываясь друг на друга. Пусть коричневые около пяти минут на каждую сторону, так что они часто перемещаются с помощью щипцов, поэтому они не прилипают. Удалите курицу и положите ее на бумажные полотенца.
- Добавьте лук, чеснок и розмарин (и морковь, сельдерей и / или тимьян, если используете) в горшок, и дайте приготовить на среднем огне в течение пяти минут.
- Верните курицу в горшок. Посыпать щедро солью (хорошая чайная ложка). Добавьте помидоры и вино и оливки. Подождите немного кипения. Поверните огонь до минимума и прикройте.
- Дайте варить около часа, пока курицу можно легко вытащить из костей. Если соус нуждается в утолщении, поднять тепло до среднего или среднего и продолжать готовить с открытым горшком.
Хотите больше рецептов от YouBeauty.com? Посмотрите не дальше, чем прямо здесь!
Элана Хорвич - основатель Meal и Spiel, бутик-школы Beverly Hills и ресурса онлайн-рецептов, основанного на философии, которую любой может научить готовить. Ее рецепты отражают перекресток между подлинной итальянской страной и здоровой Калифорнийской кухней. Результатом является простая деревенская плата за проезд, которая определяет приоритет вкуса и снисходительности без комы.
