Человеку очень редко сидеть в очереди за цепью быстрого питания и заказывать хорошо сбалансированную еду, полную клетчатки и питательных веществ. Люди, находящиеся в линии движения, находятся там, потому что они готовы пойти на компромисс в отношении здоровья и удобства, что в то время, похоже, стоит торговли.
В течение долгого времени оказалось, что цена, которую вы платите за еду за фаст-фудом, произошла не в кассе, а по дороге, когда последствия для здоровья, связанные с питанием с высоким содержанием насыщенных жиров и натрия, вступили в силу. Но что, если бы я сказал вам, что последствия употребления вашей комбинированной еды начинаются почти сразу после того, как вы рухнете обертку вашего гамбургера? Что делать, если каждый раз, когда вы входите в ресторан быстрого питания, вы выходите немного нездоровым и немного менее привлекательным? Стоит ли сочный двойной чизбургер с беконом?
Исследователи и специалисты в области здравоохранения уже давно знают о последствиях, связанных с употреблением в пищу фаст-фуда, но до сих пор никто не понимал, как быстро наносится ущерб. Новое исследование, опубликованное в Канадском журнале кардиологии, указывает на то, что повреждение артерий происходит почти сразу после того, как только одна - это правильная, одна - нездоровая еда. Основываясь на науке, умеренность с нездоровой пищей действительно не существует. В исследовании сравнивались эффекты нездоровой пищевой муки и средиземноморской еды на внутренней подкладке кровеносных сосудов. Они испытали это влияние на 28 здоровых мужчин, не курящих в возрасте от 18 до 50 лет. Мужчин кормили средиземноморской едой - 8 граммов насыщенного жира и 2 грамма омега-3 жирных кислот, которые состояли из лосося, миндаля и овощей, запеченных в оливковом масле. Через неделю испытуемые потребляли 15 граммов насыщенного жира и 0 грамм омега-3 из колбасы быстрого питания, бутерброд с булочкой с яйцом и сыром и три хеш-коричневые.
Исследователи собрали свои данные, измерив мужскую эндотелиальную функцию - способность кровеносных сосудов расширяться - после 12-часового голодания и снова через два и четыре часа после окончания каждого приема пищи. Результаты были не очень хороши! Почти сразу после еды одной колбасы из фаст-фуда, сэндвича с яйцом и сыром, мужские артерии расширились на 24 процента меньше, чем когда испытуемые находились в состоянии голодания. Плохая эндотелиальная функция является значительным предшественником атеросклероза, упрочнения артерий, которые могут блокировать кровоток.
