Большая часть соли, которую мы едим, поступает не из шейкера в наши руки, а из упаковки в наших торговых автоматах. Теперь Управление по контролю за продуктами и лекарствами просит производителей продуктов питания добровольно вырезать больше соли из своих продуктов, прежде чем мы когда-нибудь получим возможность перекусить и невольно рискуем увеличить наше кровяное давление.

Диеты с высоким содержанием соли связаны с высоким кровяным давлением. Высокое кровяное давление приводит к сердечным заболеваниям и инсульту. Согласно данным Центров по контролю за заболеваниями, потребление соляной раковины даже на 400 миллиграммов каждый день может предотвратить 20 000 ударов и 32 000 сердечных приступов.

Диетологи ставят уровень соли, большинство американцев должны есть по 2300 миллиграммов каждый день, или количество, содержащееся в чайной ложке натрия. Пожилые люди и люди с гипертонией должны потреблять меньше. Но большинство из нас едят около 3400 миллиграммов, или на 50 процентов больше, чем рекомендуется. CDC говорит, что более 70 процентов нашего потребления соли поступает из обработанных и приготовленных продуктов.



FDA просит пищевую промышленность добровольно обуздать количество соли, которое входит в ассортимент продуктов из запеченных лакомств в супы. Руководящие принципы постепенно уменьшали бы натрий в продуктах, произведенных и в ресторанах. Предлагаемые стандарты повлияют на большинство обработанных и подготовленных продуктов.

Некоторые компании уже сокращают соли, которые они добавляют в готовые продукты. CDC говорит, что они включают Walmart, Unilever, PepsiCo, General Mills, Mars и Nestlé. Darden, в котором работают рестораны, включая Оливковый сад, входит в число этих компаний.

Сторонники защиты здоровья потребителей говорят, что движение FDA в направлении добровольных рекомендаций устанавливает контрольные показатели, чтобы общественность могла оценить содержание натрия в продуктах питания. Адвокаты отмечают, что добровольные руководящие принципы не соответствуют фактическим правилам, чтобы ограничить соль в обработанных пищевых продуктах.



Они говорят, что добровольные стандарты, предложенные FDA, могут помочь спасти жизни тысяч американцев. По словам FDA, у каждого из трех американцев высокое кровяное давление. Число - один из двух среди афро-американцев.

Пятая годовщина принятия Добровольных руководящих принципов владения и пользования (MARCH 2024).