Зеленые бобы - как зеленые, так и желтые разновидности (также известные как восковые бобы) - были изюминкой в том, что в прошлом было чем-то вроде сезона CSA. Пример: просеивание через две головы салата каждую неделю в течение восьми недель становится утомительным.
Поэтому я стал одержим легкой подготовкой, использующей кунжутное масло и поджаренные семена кунжута, чтобы оживить эти прекрасные фасоль.
Рекомендуемые рецепты: кунжутная фасоль с красными колоколообразными перцами
Кунжутное масло невероятно ароматное, поэтому немного идет очень длинный путь. Если вам нравятся ваши блюда на пряной стороне, выберите горячее кунжутное масло по обычной версии.
Ингредиенты:
- 1 фунт стерлингового масла, промывают и обрезают (или используют 1 головку бок-чой, очищают, листья удаляют и оставляют, стебли разрезают продольно на ½-дюймовые полосы)
- 1 красный перец колокола, промывают и высевают, разрезают продольно на ½-дюймовые полосы
- 2 столовые ложки белых семян кунжута
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- Солить по вкусу
Направления:
Нагреть большую сковородку соленый над пламенем среднего пламени; добавьте семена кунжута и поджарьте их в сухой кастрюле, пока они не станут светло-коричневыми, примерно 2-3 минуты. Отложите. В той же кастрюле доведите до кипения 4-6 чашек воды. Паровая зеленая фасоль на 4-5 минут, или до хрустящей корочки. Слив. Нагрейте кунжутное масло на среднем огне до тех пор, пока оно не закипит, и добавьте болгарский перец и зеленые бобы (или стебли бок-хоя). Используя щипцы, перемещайте овощи вокруг кастрюли, чтобы покрыть маслом; увеличить тепло до среднего. Перемешивая часто, варите овощи, пока они не начнут смягчаться, и перцы отдают часть жидкости, около 7-10 минут. Приправить солью по вкусу. Перенесите овощи в блюдо. Посыпьте семена кунжута на верхушку блюда, чтобы служить.
Так легко, не так ли? Вы также можете попробовать экспериментировать с различными овощами, такими как сельдерей, брокколи или спаржа. Говоря о других овощах, вот что я принес домой на этой неделе:
Неделя 14
- Кукуруза
- бок Чой
- Восковые бобы
- помидоры
- морковь
- Перец колокола
- редис
- Салат
- Руккола
- Чилс
Что я сделал (Italic представляет собой использованные овощи CSA)
Здесь еда, которую я взбила на этой неделе, вместе с рецептом бонусного бокала:
- Пятница Тако Ночь: Свежая томатная сальса с чили ; обжаренная кукуруза и помидор с халапеньо и извести; пережареные бобы; чили, приправленные порошком цыпленка, кукурузные лепешки, измельченный салат, нарезанный кубиками лук, нарезанный халапеньо
- Снег в ночное время: стейк пиццайола ; редис с зеленью и авокадо с лимоном и солью; хлеб с приправленным оливковым маслом для окунания (рецепт стейка показан на Неделе 7)
- Weeknight Asian-Inspired Stir Fry Блюдо: кунжут бок-чой с болгарским перцем ; известковая и имбирная маринованная свинина; жасминовый рис
- Жареный свиной праздник в неделю: жареная свиная корейка; обжаренная морковь с семенами тмина (см. рецепт ниже); кускус
- Чистка посуды на ночь: жареная курица ; кунжутный воск и болгарский перец ; салат из рукколы
Рецепт бонуса: Жареная морковь с тминами
Эти жареные морковь стали любимыми по ночам, когда у меня нет большого количества времени или энергии для приготовления ужина. Семена тмина - это ключ, который не заменит порошкообразный материал!
Ингредиенты:
- 1 пучок моркови, очищенный и нарезанный продольно в 1 "палочки
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка семян тмина
- ¼ - ½ чайной ложки кошерной соли
Направления:
Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите морковь в форму для выпечки. Используя руки, бросьте их оливковым маслом, семенами тмина и солью. Жарьте в течение 20 минут.
Присоединяйтесь ко мне здесь каждую неделю, а также в Twitter и Instagram , когда я вымываю, нарезаю, готовлю и ем свой путь через свой CSA, используя hashtag #CSASurvival. У меня есть вопросы для меня? Спрашивай!
