Ученый: Шарон Рихтер, зарегистрированный диетолог с частной практикой питания в Манхэттене.
Ответ: Существует неправильное представление о том, что морская соль имеет меньше натрия, чем поваренная соль, и поэтому лучше для вас. Ну, это не так, и это не так.
Хотя они происходят из разных источников, как морская соль, так и обычная соль составляют около 40 процентов натрия. Морская соль получается непосредственно из испарившейся морской воды и имеет следовые количества минералов, таких как магний, калий и кальций, но недостаточно, чтобы сделать большую часть разницы (и ничего по сравнению с тем, что вы получаете из пищи). Столовую соль добывают из подземных отложений солей и обрабатывают, поэтому она не такая чистая, что является одной из общих точек сравнения. При обработке природные минералы удаляются, соль измельчается, чтобы быть намного более тонкой, и добавляются антискользящие агенты.
Производители солей в таблетках также добавляют йод, необходимое питательное вещество, которое помогает щитовидной железе вырабатывать гормоны. Наши тела не могут производить йод сами по себе, и без достаточного количества наших щитовидной железы могут быть увеличены от переутомления (вот что такое зоб). Национальные институты здравоохранения рекомендуют взрослым получать 150 микрограммов в день. Четверть чайной ложки обычной соли обеспечивает почти половину этого. Это также в ряде продуктов, включая морские водоросли, рыбу, креветку, молочные продукты, зерна и яйца.
Хотя в океане полно продуктов, богатых йодом, морская соль вряд ли содержит в себе йод. Так что в этом смысле поваренная соль имеет край. А что касается других причудливых солей - розового Гималаев, сел-грис, флер-де-эль, кошерной соли - это просто вопрос текстуры и вкуса.
БОЛЬШЕ НА СОЛЬ ИЗ YOUBEAUTY.COM
Диета и ваше кровяное давление
Принимая соль из "Salty Six"
Дискуссия по исследованиям: диета с низким содержанием соли
