Когда дело доходит до наших диет, зеленый цвет великолепный. Витамины и минералы, которые мы поглощаем через зеленые продукты, такие как капуста, шпинат, брокколи, брюссельская капуста и зелень, помогают нам жить дольше, лучше и красивее.
Итак, откуда именно происходит этот яркий зеленый цвет? Это из пигмента, называемого хлорофиллом, вещества, содержащегося в различных количествах на всех растениях, включая зеленые овощи. Хлорофилл - это всего лишь один компонент в зеленых овощах, который придает им свои противораковые свойства.
Однако, если вы похожи на многих американцев, вы можете пропустить раздел продукта вместе и перейти прямо в дополнительный проход для ваших «зеленых» заменителей порошка. Эти порошки стали популярным ингредиентом в коктейлях как способ получить отличные ингредиенты зеленых продуктов, не имея при этом необходимости их есть. Вопрос в том, получаете ли вы все преимущества или просто тратите свои деньги?
Американцы тратят миллиарды долларов каждый год на добавки, и все же мы остаемся одними из самых нездоровых людей в мире. Наша заболеваемость хроническими заболеваниями, связанными с образом жизни, растет, а потребление целых продуктов питания снижается. Если вы посмотрите на самые здоровые культуры в мире, найденные в районах Италии, Греции и некоторых частях Южной Америки, они едят много фруктов, овощей, орехов, бобовых и рыб. То, что они не появляются, это добавки.
Как диетолог, я считаю, что мы можем и должны получать большинство наших питательных веществ так, как это делали наши дедушки и бабушки: через целые продукты. Тем не менее, я понимаю, что занятый образ жизни часто может заставить нас выбрать еще один удобный вариант. В то время как дополнение «зелень» лучше, чем вообще не получать зелень, возможно, это не лучший вариант по нескольким причинам.
Отсутствие волокна
Одна чашка брокколи содержит чуть более 2 грамм клетчатки. Это волокно поможет вам оставаться надолго дольше, поэтому вы вряд ли достигнете чашечки для сладостей в полдень. Взрослые должны стремиться к 25-35 граммов клетчатки каждый день - идеально, из всех источников пищи. Исследование, проведенное в журнале Nutrition, показало, что включение диетического волокна в план здорового питания было связано с увеличением успеха с потерей веса и поддержанием веса.
На флипсаде у смузи, который у вас есть с вашей порошкообразной зеленью, можно загружать простые сахара, которые будут всплескивать и понижать уровень сахара в крови быстрее, чем на американских горках, оставляя вам больше еды, сахара и удовлетворения.
Нулевое удовольствие от жевания
Жевать равен удовлетворению, и наука там, чтобы поддержать это. Исследователи обнаружили как скорость жевания, так и простой акт жевания влияет на вес как у детей, так и у взрослых. Недавнее исследование, проведенное в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что у людей с ожирением наблюдаются более высокие показатели приема пищи и меньшее количество жевательных приёмов по сравнению с их скудными аналогами.
Почему это имеет значение? Очевидная причина заключается в том, что вы будете потреблять меньше калорий, но менее очевидное объяснение этого имеет отношение к тому, как жевание влияет на «голодный» гормон грелин. Этот гормон секретируется кишечником и сообщается с вашим мозгом, что вы голодны. В этом конкретном исследовании анализы крови, проведенные через 90 минут после еды, показали, что люди, которые пережевали 40 раз (в отличие от 15), имели значительно более низкие уровни грелина и, следовательно, меньше потребляли из-за снижения аппетита. Я предпочел бы пережевывать мою зелень, чем пить их ... и кажется, что исследование соглашается!
Поглощение питательных веществ
Пожалуй, самая важная причина, связанная с распространением на целые продукты, а не с добавками, сводится к тому, насколько сильно ударит ваш питательный бак, который вы получаете. Например, слегка пропаренная брокколи и шпинат помогают проникнуть в клеточную стенку растения, чтобы извлечь эти питательные вещества, улучшающие красоту, для оптимальной абсорбции.
Что вы на самом деле получаете?
Наконец, как только мы выходим из продуктового прохода, неясно, какие добавки содержатся в дополнительных формах фруктов и овощей. В то время как существует много авторитетных компаний, предоставляющих высококачественные добавки потребителям, большинство потребителей не могут идентифицировать хорошие продукты от плохого. Ваша цель может состоять в том, чтобы потреблять здоровую зелень, но вместо этого вы можете вместо этого получить глоток добавок и наполнителей.
Стоит ли стоить напудренной зелени, действительно ли это стоит для вашего здоровья и вашего кошелька? На данный момент, я говорю, придерживайтесь продуктов, которые были вокруг в течение тысяч лет - целые продукты.
